SALA II
Labores del campo
Ovejas y cabras
Desde mayo a San Miguel,
pastor de ovejas quiero ser;
desde San Miguel a mayo,
que las guarde el amo.
A primera hora de la mañana sonaba el cuerno en varios puntos del pueblo: era el cabrero que llamaba para que acudiesen la cabras que iban a salir en la cabrada. En los últimos años de su existencia iban de cabreros los propietarios, de acuerdo con el número de cabezas que tuviesen. Pero antes (hasta los años 60 del siglo pasado) era una persona fija la encargada, y cobraba por ello. Los pastores de ovejas también llevaban en sus rebaños algunas cabras (las propias). Hasta mil cabras había declaradas en 1951.
La cabrada volvía al atardecer. Los rebaños de ovejas, algunos; pero otros podían dormir en algunos de los corrales que se dispersaban por toda la jurisdicción. Leche, lana y carne (corderos y cabritos) era la producción. La leche era para autoconsumo; la sobrante se vendía por las casas que no disponían de cabras o se convertía en queso.
Albarcas
f. Calzado de cuero crudo que cubre solo la planta de los pies, con reborde en torno, y se asegura con cuerdas o correas sobre el empeine y el tobillo. Se hace también de caucho. (DRAE)
EXPLICACIONI_1
Canal
Comedero para el ganado. (AME)
Las había de distintos tipos. Unas eran de obra, otras hechas con tablas y algunas labradas en un tronco a base de hacha y azuela. Lo habitual era que estuviesen contra las paredes, alrededor del corral. Pero también las había colgadas del techo o de puntas en la pared: cuando el ciemo iba subiendo, se iba elevando también la canal mientras no se sacasen las cuadras. Las canales teleras eran aquellas en las que echaba el forraje (esparceta, berzas...)
Cencerro
m. Campana pequeña y cilíndrica, tosca por lo común, hecha con chapa de hierro o de cobre, que se usa para el ganado y suele atarse al pescuezo de las reses. (DRAE)
Había muchos tipos de cencerro. Se compraba solo lo que era la campana; luego había que ponerle el badajo y la correa. No todas las ovejas del rebaño llevaban cencerro; solo las buenas, mansas y obedientes; en el caso de las cabras, llevaban más pero tampoco todas. Y nunca lo llevaban murecos ni chivatos.
Cilla
f. Vasija o cestillo de forma de cazuela y fabricada de mimbre que sirve para moldear el queso. (AME)
La leche que producían las cabras y no se consumía en la familia se vendía por las casas o se transformaba en queso fresco. Para hacer el queso se pone en un recipiente la leche y se le echa el cuajo. Se deja que cuaje y cuando está se esculla en las cillas para que se les vaya el suero y se sequen.
Cuerdas de atar ovejas
f. Conjunto de hilos de lino, cáñamo, cerda u otra materia semejante, que torcidos forman un solo cuerpo más o menos grueso, largo y flexible. Sirve para atar, suspender pesos, etc. (DRAE)
Las cuerdas de atar las ovejas eran especiales: estaban hechas de piel de cabra, para no lastimarlas.
Cuerno
m. Instrumento musical de viento, de forma corva, generalmente de cuerno, que tiene el sonido como de trompa. (DRAE)
En Soto el cuerno más sonoro fue el del cabrero. Sonaba todas las mañanas para llamar a las cabras que iba a llevar al monte hasta la noche.
Garrote
m. Palo grueso y fuerte que puede manejarse a modo de bastón. ( (DRAE)
Las ramas de olmo eran buenas para hacer garrotes
Hierro de marcar
DEFINICIOND_4 (DRAE)
Se untaba en la pez caliente que estaba en la pecera y se le ponía la marca a la oveja recién esquilada. Cada ganadero tenía un hierro con una marca diferente: era la forma de localizar al amo cuando una oveja se perdía y también cuando entraba donde no debía.
Majada
f. Lugar donde se recoge de noche el ganado y se albergan los pastores. (DRAE)
EXPLICACIONI_5
Manta de pastor
DEFINICIOND_5 (DRAE)
2. f. Pieza, por lo común de lana, que sirve para abrigarse ocasionalmente las personas, especialmente a la intemperie o en los viajes.
Morral
DEFINICIONI_6 (DRAE)
En el mundo de los pastores, se usaba esta palabra como sinónima de zurrón.
Pez
f. Sustancia resinosa, sólida, lustrosa, quebradiza y de color pardo amarillento, que se obtiene echando en agua fría el residuo que deja la trementina al acabar de sacarle el aguarrás. (DRAE)
Se calentaba en una sartén y se mantenía caliente para marcar las ovejas.
Piales
peal. (Del lat. pedalis). 1. m. Parte de la media que cubre el pie. 2. m. Media sin pie que se sujeta a este con una trabilla. (DRAE) Venda de paño con la que los pastores cubrían antiguamene sus pies cuando llevaban abarcas. (AME) 3. m. Paño con que se cubre el pie. (DRAE)
EXPLICACIONI_6
Polainas
f. Especie de media calza, hecha regularmente de paño o cuero, que cubre la pierna hasta la rodilla y a veces se abotona o abrocha por la parte de afuera. (DRAE)
EXPLICACIOND_6
Quesera
f. Vasija de barro, que se destina para guardar y conservar los quesos. (DRAE) f. Cilla. Vasija de barro en la que se conserva el queso. (DRAE)
EXPLICACIONI_6
Salera
f. Piedra o recipiente de madera en que se echa la sal para que allí coma el ganado. (DRAE)
EXPLICACIOND_6
Taburete
m. Asiento sin brazos ni respaldo, para una persona. (DRAE)
Los había de cuatro o de tres patas; estos últimos apropiados para suelos irregulares. Entre otros momentos, se utilizaba a la hora de ordeñar las vacas.
Tijera de esquilar
1. f. Instrumento compuesto de dos hojas de acero, a manera de cuchillas de un solo filo, y por lo común con un ojo para meter los dedos al remate de cada mango, las cuales pueden girar alrededor de un eje que las traba, para cortar, al cerrarlas, lo que se pone entre ellas. U. m. en pl. con el mismo significado que en sing. 4. f. Esquilador de ganado lanar. (DRAE)
La tijera de esquilar tenía las hojas anchas. Para evitar roces y heridas en los dedos del esquilador se protegían los ojos con trozos de lana.
Vendas
venda. (Del germ. *binda; cf. a. al. ant. binta, al. Binde, faja, tira). 1. f. Tira, por lo común de lienzo, gasa, etc., que sirve para ligar un miembro o para sujetar los apósitos aplicados sobre una llaga, contusión, tumor, etc.etc. (DRAE)
Además las vendas pueden utilizarse con fin preventivo. Los pastores en Soto se las ponían en las piernas en vez de las polainas.
Zagones
zahón. (De zagón, aum. del ár. hisp. sáq, y este del ár. clás. saq, pierna). 1. m. Especie de mandil, principalmente de cuero, atado a la cintura, con perneras abiertas por detrás que se atan a la pierna, usado por cazadores, vaqueros y gente de campo para resguardar el traje. U. m. en pl. (DRAE)
Zagones de cuero se veían los sábados en personas que bajaban de las 'Alpujarras' o cuando traían cargas de estepa.
Zurrón
m. Bolsa grande de pellejo, que regularmente usan los pastores para guardar y llevar su comida u otras cosas. (DRAE)
Con el mismo significado se utilizaba en el mundo de la ganadería la palabra morral.